初年度プロジェクト演習

議論では、アピールポイントを列挙し、整理することから取り組んだ。整理する中で、美容や健康に効果があること、愛媛県の特産品であることに注目し、これらを軸にして提案を進めることを決めた。

愛媛県の特産品であることから、同じく愛媛県の特産品であるはだか麦とコラボしたいとの案が出て、麦と豚肉を使ったレシピを具体的に出すうち、色々な店とコラボできそうで、つい食べたくなるという意見のもと、甘とろ豚バーガーを考案した。甘とろ豚バーガーは、一次提案で企業からの感想を伺った際、もう少しレシピが欲しいとの意見をいただいたので、当初照り焼きバーガーだけだったメニューを、最終提案ではカツバーガーとの二種類にして提案した。一次提案で、人気で高級な部位と、そうでなく余りがちでひき肉にする部位について伺ったので、その点を踏まえてレシピを考案した。

販路について、最終提案で3つの方法について議論した。

整理したアピールポイントから連想した、様々なジャンルの食フェスでの提供、子供のわがままは聞いてしまうとの意見から、子供たちに名前を知ってもらって、親や祖父母世代での知名度の上昇や顧客獲得を狙った給食への提供、食フェスで終わりではなく食べたくなったら食べられるようにと県内外の個人経営のバーガー店と提携することを提案した。